Który słodzik jest najlepszy?

Obecnie na rynku dostępnych jest nieskończenie wiele słodzików, a główni producenci również reklamują bardzo wysoko swoje własne słodziki. Więc który słodzik jest dla nas lepszy?

Mam nadzieję, że poniższa analiza substancji słodzących pomoże ci podjąć właściwą decyzję

1) Acesulfam K (cukier AK)

Acesulfam potasu ma silną słodycz, około 130 razy słodszą niż sacharoza i ma stabilny smak. Można go łączyć z cyklaminianem 1:5, aby uzyskać efekt synergiczny.

2) Cyklaminian (cyklaminian sodu)

Cyklaminian ma czystą słodycz, stosunkowo stabilną odporność na kwasy i zasady oraz gorzki smak, gdy stężenie jest większe niż 0,4 procent . Zwykle miesza się go z sacharyną 1:9, aby poprawić smak.

3) Ksyloza (D-ksyloza)

D-ksyloza jest trudna do rozłożenia przez ludzki układ enzymów trawiennych, a jej słodycz stanowi około 40 procent słodkości sacharozy. Nadaje się do przyprawiania, dodatku do żywności dietetycznej.

4) Stewia (stewiozyd)

Stewia ma niską kaloryczność, wysoką słodycz, silną hydrofobowość, chłodną słodycz, a jej słodycz jest 200-300 razy większa niż sacharozy. Może być stosowany w połączeniu z sacharozą (7:3) w celu zmniejszenia gorzkiego smaku podobnego do mentolu w wysokich stężeniach i może być stosowany w połączeniu z cytrynianem sodu w celu poprawy smaku.

5) Glicyryzyna (glicyryzynian trójpotasu)

Glycyrrhizin ma powolne uwalnianie słodyczy, lekko gorzki posmak, wysoką stabilność, brak fermentacji i ma działanie wzmacniające zapach, a jej słodycz jest około 250 razy większa niż ta. Nadaje się do przypraw, przetworów owocowych, zdrowej żywności, piwa. Spienianie wyrobów makaronowych.

6) Sacharyna (sacharyna sodowa)

Sacharyna ma silną słodycz, 0 kalorie, słabą odporność na ciepło i alkalia, a jej słodycz jest 300-500 razy większa niż sacharozy. Stosowany głównie do żywności, past do zębów, papierosów, jako dodatek do kosmetyków.

7) Aspartam

Aspartam jest orzeźwiający. Podobny do słodyczy sacharozy, bez goryczy i metalicznego posmaku sztucznych słodzików i 200 razy słodszy niż sacharoza. Przeciwwskazane u pacjentów z fenyloketonurią.

8) Sukraloza

Sukraloza ma wysoką stabilność, odporność na światło i ciepło, smak jest zbliżony do sacharozy, a słodkość jest około 400 do 800 razy większa niż sacharozy.

9) Adwantam (Advan Sweet)

Advan Sweet ma chłodny i czysty smak, podobny do sacharozy, charakteryzuje się wysoką stabilnością, brakiem kalorii, bezpiecznym metabolizmem i nie jest wchłaniany przez organizm człowieka. Słodycz jest około 20000 razy większa niż sacharozy.

Teraz możesz wiedzieć. Różnicowy słodzik ma inną charakterystykę, jeśli chcesz go użyć, możesz wybrać odpowiedni słodzik zgodnie z twoim zastosowaniem.

Zapraszamy do kontaktu z nami, aby skonsultować się lub przekazać więcej informacji na temat słodzika.